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大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！ ... 今天去超市買了一些干香菇，婆婆一直抱怨，為什麼買乾的，這麼輕還那麼貴，時間長了肯定都不新鮮，裡面的營養也被太陽曬沒了，但是去超市買香菇，總是有干香菇和鮮香菇，對於我們這些普通人來說，除了外觀上有什麼區別，其他的我們都有點傻傻分不清楚了。 ... 到底是干香菇好還是鮮香菇好？誰的營養高？誰口感更好？哪個味道更香？今天小董就來和大家嘮一嘮。買香菇是買干香菇還是濕香菇，看完這個以後別再買錯了。 ... 香菇是我們日常生活中不可缺少的食材之一，不管是燉湯還是炒菜，都會用到，所以香菇也有「百菇之王」的稱號。 1.香菇的營養 ... 大家總是認為新鮮的香菇肯定營養價值更高一些，其實香菇曬乾之後只有水分的流失，營養並沒有減少，只是經過太陽的照射，營養物質有一些改變，但是都是對我們身體有益處的。 2.香菇的味道 ... 據菜農介紹，7斤鮮香菇才能曬出一斤干香菇，而曬好的干香菇，最多能泡發兩倍重，所以我們聞香菇或者吃的時候會感覺干香菇味道更加濃郁一些，燉湯的話干香菇估計比鮮香菇更好一些，炒菜的話鮮香菇更嫩一些，但每個人喜歡的口味是不一樣的，可以根據自己喜歡的口味自己調整。 3.香菇的口感 ... 因為干香菇水分的流失，所以吃起來會比較難嚼，吃起來稍微有點費力，但是干香菇味道濃郁，吃完之後回味無窮，但是估計消化會稍微的慢一些，老人和小孩最好不要吃太多。鮮香菇水分比較大，所以肉質也會比較滑嫩，吃的話更容易嚼一些，味道也比較新鮮。 ... 所以大家如果燉湯或者熬的時間比較長的話，建議大家吃干香菇，因為干香菇耐煮，燉出來的湯更加的香氣誘人，如果是炒菜或者涮火鍋吃的話，建議大家吃鮮香菇，炒涮時間短，並且特別的嫩滑入味。 ... 大家平時是喜歡吃干香菇還是鮮香菇呢？歡迎大家在下方留言討論，謝謝您的支持！ 如果想學更多家常菜請關注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支持！
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/news/3y25ok8.html
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